As publicações on-line veiculam exclusivamente trabalhos de autoria de Pesquisadores Científicos do Instituto Agronômico e têm por objetivo a divulgação científica e a transferência de tecnologia gerada.
• Boletim Científico IAC (ISSN 1809-7944): Contém trabalhos reportando dados e informações originais obtidos mediante utilização de métodos científicos. É o caso de trabalhos especiais referentes à climatologia, levantamento de solos, foto interpretação, ensaios de variedades.
• Boletim Técnico IAC (ISSN 1809-7936): Divulga trabalhos de transferência de conhecimentos, com base em grande parte no trabalho de pesquisa, mas sem dar ênfase a resultados originais ou descrição de material e métodos, procurando levar ao leitor informações de cunho prático inferidas ou deduzidas do trabalho de pesquisa como método de análise, informações detalhadas sobre novas cultivares etc.
• Documentos IAC (ISSN 1809-7693): Esta série tem por finalidade divulgar trabalhos de natureza diversa, como: bibliografias, cursos palestras, pareceres e outros, que pelas suas características e finalidades exijam rapidez na divulgação de informação que contém.
• Livros IAC: São publicações avulsas, com número próprio de ISBN, sem periodicidade, de responsabilidade do autor e/ou da Instituição.

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